Как-то так получается, что мы все время дегустируем либо специальные (рождественские или пасхальные), либо нетрадиционные для чехов сорта пива. Надо бы, конечно, заняться, наконец, классическими деситками и дванацтками, но что-то все руки не доходят. Вот и с наступлением зимы мы решили оценить сорта, которое чехи стали варить достаточно недавно: стауты и портеры. До этого мы дегустировали чешское пшеничное пиво, и нашли весьма неплохим, хоть в среднем и уступающим немецкому. Дегустировали эли, и обнаружили, что всего лишь за пару лет чехи научились варить их не хуже, а то и лучше, чем британцы с американцами. Поэтому и со стаутами у нас были большие ожидания. Увы, ожидания не сбылись – этот сорт пива чехи варить пока что толком не умеют. Ирландцы и американцы делают это намного лучше. Главной отличительной чертой чешских стаутов является отчетливый привкус горелого. Очевидно, все они, включая даже и Матушку, пережигают солод при жарке. Но лиха беда начало – массово варить стаут чехи начали только года полтора назад, так что, надеемся, что еще год-два — и они научатся это делать правильно. Ведь и эли им сначала тоже не давались, зато теперь получаются всем на зависть.

Но обо всем по порядку.

Первым на очереди был Primator Stout. К сожалению, пивовары из Находа не впечатлили. Настоящий стаут пиво напоминало лишь цветом, да и тот был не совсем черным, а коричневатым. Пена была не кремовая и ровная, а серая и ноздреватая, а вкус – водянистым и отдающим горелым.

Общая оценка – 6.5

Permon Stout понравился чуть больше, и цвет у него был правильным. Тем не менее, вкус был чуть более горький, чем нужно, и слишком отдавал солодом.

Общая оценка – 7.5

Третьим шел норвежский Nøgne Ø Havrestout. По признанию самих норвежцев, они решили сделать стаут помягче, чтобы лучше приспособить его к скандинавским вкусам. И поэтому  сварили не классический, а oatmeal stout, то есть стаут с добавлением овса. Он, действительно, получился мягким, возможно, даже излишне, с кофейным запахом и привкусом.

Общая оценка – 7.7

После норвежцев настал черед долгожданного Гиннеса. Причем двух сортов. Тут нужно уточнить, что хотя Гиннес сейчас варят на нескольких десятках пивзаводов по всему миру, Гиннес, продающийся в Чехии, сварен в Ирландии (первый из продегустированных) или в Англии (второй из продегустированных). Первым был более слабый Guinness Draught. Он тоже оказался очень, даже излишне, мягким, с едва уловимым ароматом винограда.  Ни недостаточно черный цвет, ни слабоватая пена тоже не соответствовали тому Гиннесу, который мы пили в английских пабах. В общем, этот Гиннес, хоть он был и ирландский, нас не впечатлил.

Общая оценка – 7.4

Зато Guinness Extra оказался ровно тем Гиннесом, который мы любим – с очень сбалансированным «шелковистым» вкусом и таким же замечательным долгим послевкусием. Вот только цвет и пена немного не дотянули до идеала.

Общая оценка – 9.4

Фото с сайта пивзавода. Наше фото пропало вместе со сгинувшей флешкой.

Зато следующее пиво, калифорнийский Anchor Porter, оказалось фактически идеальным. Темный непрозрачный цвет, гладкая красивая пена, замечательный фруктовый запах и шелковистый, насыщенный, объемный вкус. Как ни трудно нам в это поверить, но абсолютным лидером не только этой дегустации, но и нашего сводного пивного рейтинга за все время его существования стало американское пиво.  Оно всего 0.2 балла не дотянуло до максимально возможной оценки. Времена действительно меняются.

Общая оценка – 9.8

Как всегда, большие надежды возглагали мы на Матушку.  Обычно он их оправдывал, но не на этот раз. Стаут у Матушки получился получше, чем у других чешских пивоваров – особенно удались пена и запах – но вкус все равно отдавал горелым.

Matuška Stout

Общая оценка – 7.8

Еще один хороший пивовар, Kocour, тоже разочаровал. В его Kocour Gipsy Porter чувствовался отчетливый и мало уместный в портере привкус карамели и лакрицы.

Общая оценка – 7.4

Pardubicky Porter был, кажется, первым чешским портером. Его начали варить как минимум 5 лет назад, а то и больше. Тогда он казался довольно приличным для портера, сваренного не в Ирландии и не в Британии, но то ли качество за последние годы ухудшилось, то ли запросы выросли. Недостаточно плотное тело, снова привкус горелого.

Общая оценка — 7.1

Последним пунктом дегустационного меню стал шри-ланкийский Lion Stout. Спасибо магазину Base Camp, где можно найти даже такие экзотические сорта. От ланкийского стаута мы многого не ждали, но оно оказалось на удивление хорошим – лучше, чем любое чешское и даже чем знаменитое крафтовое норвежское.

Общая оценка – 8.1

Первая тройка по результатам дегустации выглядит следующим образом:

Anchor Porter (США) – 9.8

Guinness Extra Stout (Великобритания) – 9.4

Lion Stout (Шри Ланка) – 8.1

Лучший из чешских, Matuška Stout, набрал 7.8 балла и занял четвертое место.

Вывод – чешским пивоварам нужно продолжать совершенствоваться и перестать пережигать солод.