Из неопубликованного | Пражский пивной путеводитель из первых рук

За последние полтора месяца у меня накопилось около десятка записей о разных сортах пива. Поскольку запостить все по одной до Нового Года я не успеваю, а откладывать это на 2014 не хочется, размещу их здесь, одним постом.

1. Nomád SKen

Коричный mild ale, дозревающий в бочках, менее насыщенный углекислотой и подающийся менее охлаждённым, чем обычное пиво. Очень странное пиво. Мутный цвет, полное отсутствие пены, неприятный, гниловатый запах. Вкус и цвет при этом совсем не пивные, но очень неплохие, напоминающие сухой сидр.

Верхнего брожения.
Плотность — 11°
Выпито в Pivotéka Pivní rozmanitost

Пена – 2
Цвет – 2
Запах – 2
Вкус – 4
Послевкусие — 4

Общая оценка – 6.8

2. Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse

Красивая пена. Мутный, неприятный светло-жёлтый цвет, вызывающий не самые уместные ассоциации. Фантастический хмельно-парфюмерный запах, не хуже, чем у Brewdog Punk IPA. К сожалению, сочетание вкуса американского хмеля и пшеничного солода, сначала очень приятное, довольно быстро начинает казаться слишком тяжёлым из-за не очень хорошо спрятанного алкоголя. Он же слегка портит и послевкусие.

Вайценбок. Верхнего брожения.
Вода, дрожжи, солод, хмели Hallertauer Tradition и Saphir.
Алкоголь 8.2%. Плотность 18.5°. Горькость 40 EBU
Выпито из стеклянной бутылки 28.12.2013

Пена – 5
Цвет – 2
Запах – 5
Вкус – 4
Послевкусие — 4

Общая оценка – 8.0

3. Kocour Svatomartinský special

Светлое, довольно сбалансированное, с привкусом карамели и солода. Запах пивной, дрожжевой. В целом вполне неплохо, но ничего особенного.

Нижнего брожения.
Алкоголь 6.1%. Плотность 15°
Выпито из стеклянной бутылки

Пена – 4-
Цвет – 4
Запах – 4-
Вкус – 4
Послевкусие – 4

Общая оценка – 7.8

4. Matuška Svatomartinské pivo

Пена средняя, цвет обычный для полутёмного пива, запах пивной, во вкусе приятная нотка бородинского хлеба, послевкусие излишне горьковатое.

Полутёмное, нижнего брожения.
Алкоголь 6.3%. Плотность 16°.
Состав: вода, дрожжи, солоды: мюнхенский, карамельный, чешский, Karapils, хмели Žatecký poloraný červeňák, Sládek.
Выпито из стеклянной бутылки

Пена – 3+
Цвет – 4
Запах – 4
Вкус – 4
Послевкусие – 4-

Общая оценка – 7.7

5. Hendrych Pale Ale

Хорошая пена, отличный цвет и запах, в котором смешалось столько разнообразных аппетитных фруктовых тонов, что он был бы просто великолепным… если бы не пробивающаяся сквозь весь этот чернослив, манго, персики и прочее слабая нота кошачьего лотка. Увы. Вкус и послевкусие вполне неплохи, но пили мы эли и получше.

Верхнего брожения.
Алкоголь 7.5%. Плотность 16°.
Выпито в U Vodoucha

Пена – 4
Цвет – 5
Запах – 4
Вкус – 4
Послевкусие – 4

Общая оценка – 8.2

6. Radniční pivovar Jihlava e-IPA

С этим элем йиглавские пивовары явно перемудрили. Три солода и четыре хмеля как-то друг с другом не подружились. Всё , от пены до послевкусия – среднестатистическое, в плохом смысле. Сильный запах и привкус мокрого хлеба, чего в эле как-то не ожидаешь.

Верхнего брожения.
Алкоголь 5.2%. Плотность 15°.
Состав: вода, дрожжи, солоды: CaraAroma, Pale Ale, Carahell, хмели: Challenger, Fuggle, Goldings, Bramling Cross.
Выпито в Pivotéka Pivní rozmanitost

Пена – 3
Цвет – 3
Запах – 3
Вкус – 3
Послевкусие – 3

Общая оценка – 6.0

7. Radniční Jihlava Post Apocalyptic Ale Sorachi Ace

Последний (на сегодняшний день) из серии однохмелевых элей йиглавской пивоварни. Очень неплохо, хотя и не самый лучший из серии. В запахе и вкусе – ноты цитрусовых, луговых трав и мяты. Вкус и послевкусие по-моему слишком мягкие.

Верхнего брожения.
Алкоголь 4.2%. Плотность 12.5°. Горькость 42 EBU.
Состав: вода, дрожжи, солод, хмель Sorachi Ace.
Выпито в Pivotéka Pivní rozmanitost

Пена – 4
Цвет – 3
Запах – 5
Вкус – 4
Послевкусие – 4

Общая оценка – 8.0

8. Schneider Weisse Tap 4 Mein Grünes

Очень приятное пшеничное пиво. Было бы отличным, если бы не излишне кисловато-сладкий привкус. В запахе и вкусе, кроме обычных банановых тонов чувствуются цитрусовые и чуть-чуть ванили.

Алкоголь 6.2%. Плотность 13.8°.

Пена – 5
Цвет – 5
Запах – 5
Вкус – 4+
Послевкусие – 4

Общая оценка – 9.1

9. Prager Laffe Vídeňský ležák

Очень хорошее полутёмное пиво с ароматом и привкусом ржаного, возможно «рижского» или другого с добавкой трав и семян, хлеба.

Полутёмное, нижнего брожения.
Алкоголь 5.2%. Плотность 13°.
Выпито в Pivotéka Pivní rozmanitost

Пена 4
Цвет 4
Запах 5-
Вкус 5-
Послевкусие 5-

Общая оценка – 8.8

10. Falkon Stout

Мы так безоглядно хвалили пивоварню Фалькон, что в конце концов её сглазили. Как ещё объяснить, что стаут пивоварам, у которых до этого получалось фактически всё, совершенно не удался. В нём доминируют два привкуса – кислый и пережжённого сахара, которые совершенно между собой не сочетаются. На стаут это пиво похоже разве что цветом.

Верхнего брожения.
Алкоголь 5.7%. Плотность 13.5°.
Выпито в Hospoda Napalmě

Пена – 3
Цвет – 5
Запах – 3
Вкус – 3
Послевкусие – 3

Общая оценка – 6.4

11. Kocour AM Lager

Светлый лежак, сваренный из американского хмеля. Для обычного пивзавода, возможно, удача. Для Коцоура – определённо нет. Кисловатое, невыразительное пиво, которое затерялось бы в ряду продукции пивоварен среднего пошиба. В запахе чувствуются дрожжи, что не очень уместно всегда, во вкусе — немного хмель, что не очень идёт пиву нижнего брожения.